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本文へジャンプ いろは本店 谷地の冷たい肉そば 地図 画像

 

  

いろは本店
いろはほんてん

冷たい肉そば
住所 山形県西村山郡河北町谷地中央2-1-15
電話 0237−72−3175
更新日 2005年11月12日
MapFan地図


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谷地拡大図
営業時間 午前11時〜午後6時半
駐車場 約35台
期間 年中
休日 木曜日
つなぎ:そば粉 
創業 大正9年


主なお品書き
冷たい肉そば 600円
    大盛り 750円
    特盛り 1100円
ざるそば 600円
もりそば 550円
かけそば 550円
なめこそば 700円
月見そば 600円
野菜天ぷらそば 700円
えび天そば 700円
小板そば 1100円
板そば 1800円
ラーメン 550円
冷たいラーメン 600円
冷たい肉中華 600円
中華ざる 600円
わかめラーメン 600円
天ぷらラーメン
みそラーメン 650円
しおラーメン 650円
タンタン麺 700円

ギョウザ(5個) 300円
肉うどん 600円
冷たい肉うどん 600円
月見うどん 600円
かけうどん 550円
野菜うどん 700円
なめこうどん 700円
天ぷらうどん 1100円



 一寸亭系といろは系が双璧を成す、本場・谷地の肉そば。
その一方の雄、河北町を中心に5店舗を構えるいろは系の総本山だ。
 ※河北町に本店・支店・分店。寒河江市と村山市に1店づつ。

 独特の味が評判を呼ぶこの店。一言で表現するなら。

 口当たりこってり・後味すっきり・歯応えしっかり

 とでも言おうか。

独特の味世界を展開する肉そば界でも、際立った個性を魅せてくれる。

 ここの肉そばでまず目を引くのが、たっぷり浮かんだ油の滴
冷たくても固まらない、上質の油が旨みの秘密。
 この油こそが肉そば界屈指のこってり感を演出している。

 ダシは香り高いカツオブシを軸に、鶏のコクと甘みが奥行きを加える。
全体として後味すっきりとした味に仕上がっている。

 そばはあくまで黒く、太い。 弾力は強く、香り高い。
全国的に見れば充分極太そばだが、山形では中堅どころと言った所か。
 微妙に縮れが入っているも大きな特色。油とツユが良くからむ

 鶏肉の身は引き締まり、噛むほどに味が染み出してくる。
歯応えしっかりのそばと鶏肉。噛みしめて食す事になる取り合わせだ。

 噛むほどに油・ツユ・そば・肉の旨みが渾然一体となる口福世界。
冷たい肉そばの魅力を余すところなく体現した一杯である。

 谷地の冷たい肉そばは、現在の形になるまで様々な変遷を経てきた。
ここは大正9年創業の老舗。その系譜を形成してきた店の一つだ。

 冷たい肉そばの歴史がここにある。

 (元祖・冷たい肉そばの店って言われてるのは別にありますけど、小さな店なんで紹介するのは
やめときます。)



   



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