青えんどう豆を砂糖で炊く。それだけの甘味だが単純な物こそごまかしがきかないもの。山形では「ふうき豆」と言えばこの山田家のを指します。
山形の誇る全国区マメや「で○六」。その「でん○」がマメやの威信をかけて作ったものですら地元の人間は「違う」の一言で見向きもしません。
豆の身上である香ばしさはそのままに、豆自体が持つほのかな甘みを引き立ててある味と、しっとり・ほっこり・マジに口の中でとろけてしまう位に仕上げられた絶妙の炊き具合は類似品の追随を許しません。
また、入手しにくいってのもレア度に拍車をかけてます。何せ売ってるのはお店だけ。しかも午前中でたいてい売り切れちゃう人気の高さ。
増産すればなんぼでも売れるものを、頑なに品質を守れる量に限定して製造してるんで工場も作らず、支店も出さず、ネット販売もテナント出店もせずに今日もひたすら美味しいふうき豆作りに精を出してます。
そのお陰で昔から全く変わらぬ味を保ってるとは、御年８９になるウチの長老の言。
ただ、お取り寄せだけは可能なんだな。我々地元民が食う分が減るから、本当はネット上で紹介したくないとこなんだけど。
葉書かFAXで住所、氏名、電話番号、品物の数と内容量、受け取り希望日をを記入して送ると発送してもらえます。支払いは郵便振込にて。
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