一茶庵支店		いっさあんしてん
ぬるまもつラーメン
住所：新庄市下鉄砲町１０−３
電話：0233-22-2377		主なお品書き
更新日：2005年7月17日		ラーメン　500円 もつラーメン　500円 ぬるまラーメン　550円 ぬるまもつラーメン　550円 チャーシューメン　600円 メンマラーメン　500円 カレー中華　600円 中華ザル　500円 ザルチャーシュー　650円 かけそば　450円 もつそば　500円 カレーそば　600円　　　他
営業時間：
駐車場：約１０台
期間：年中
休日：月曜日
スープ：鶏ガラ中心のあっさりスープ
麺：ほぼストレートな細めの麺
創業：
近年、新庄市が「愛をとりもつラーメン」という、いささかこっ恥ずかしい愛称で、ご当地ラーメンとして売り出しを図っている「もつラーメン」の人気店。 　変な愛称は最近のものですけど、もつラーメン自体は割と以前から新庄名物として存在してました。 　聞いた話では、その歴史は昭和30年台にまで遡るそうな。 　もともと新庄市民は鶏料理が大好きで、鶏の内臓をごった煮にした鶏モツはたいていの食堂やラーメン屋の一品料理として置いてあったそうな。 　そのうち誰ともなくラーメンにモツをトッピングするようになり、いつしかそんな食べ方が常態化して、とうとうメニューとして定番化した、ってえのが今のところもつラーメン起源の通説みたいです。 　ここ一茶庵支店のラーメンは、澄みきったスープから想像できる通り、 　　ごくすっきりしたクセのない味。 　一般的にはスープのよく絡むちぢれ麺が使われる所でしょうけど、こちらは細いストレート麺。 　それだけにしつこさが全く無い、まろやかな味わいが魅力。 　そんなあっさり系ラーメンに、濃厚な味わいのトリモツは意外なほどよく合うもんです。考えてみりゃ鶏のスープには鶏がマッチするってのは道理だ。 　骨からモツまで、まさに一杯で鶏をまるごと満喫出来るって代物です。 　ここのトリモツは主にレバーと卵巣がメイン。臭みを味の落ちないギリギリの線で抜いた上で、味付けは最低限にとどめてモツ本来の旨みを生かしているから、心おきなくモツを味わえます。 　市内でもつラーメンを出す店は10数件ありますが、なんせ自然発生的したメニューだから作り方や使う部位、ラーメン自体のタイプも店ごとに違うんで、もしハマッちゃったらハシゴしてみるのも一興。 　あと、冒頭の画像やメニューにある「ぬるま」の三文字が皆さん気にかかってるんじゃないですか？ええ、これが新庄ラーメンが生んだもう一つのキモ、 　　「ぬるまラーメン」！ 　読んで字の如く、ぬるいラーメンです。 温度計で計ったわけじゃないけど体感温度45〜50度くらいかな？ 　えぇっ！ぬるいラーメンなんてまずいに決まってるだろう！ 山形県民は冷たいラーメンだの、冷たい肉そばだの、何でも冷ませばいいと思ってやがる。等と思ったあなた、そう思うのはごもっとも。 　普通ラーメンが美味しいのは90度以上ってのが定説だしね。そりゃトンコツ系のコッテリした奴なんかまずダメだろう。 　でも新庄ラーメンはあっさりしたのが多いから、脂が固まったりエグみが出たりする事はないし、具もチャーシューじゃなく脂身のない鶏モツだから問題無いんです。 　それどころか、熱くしすぎると却って感じにくい鶏の微妙なコクと甘みは、ぬるい方がじっくり味わえるもんなんですわ。何よりも暑い山形の夏には、こっちの方が食べやすいしね。 　つまり「ぬるまラーメン」とは奇をてらった珍品に非ず。地域性から生まれた必然の一品という訳。興味ある方はお試し下さい。 　また、ここは結構面白いシステムの店です。 　まず入店して注文すると 　　　「お名前は？」 　と聞かれますからびっくりされませんように。 　出来たら「○○様〜ぁ」と呼ばれますから元気良く返事して注文の品を受け取りましょう。プライバシーを気にかける方は適当な偽名でも名乗っておきましょう。 　別に身分証明書の提示なんぞ求められませんから。 　ただ、当然その偽名を大声で呼ばれますから、まあそのへんは常識の範囲内でどうぞ。あと名乗っておいた名前を忘れてボーっとしていないこと。 　また、酢と醤油とラー油が各テーブルに置いてありますが、メニューにギョーザはありません。 　常連さんが注文してる様子も無いんで多分無いんだろう。 　はい、これらはお好みに合わせてラーメンに入れるんです。 管理人は半分くらい食ってから酢を入れるのが好み。 　まあ、メニューも豊富だし、価格は良心的だし、行くことがあれば好きなように楽しんで下さい。