飯豊町郊外の古民家活用型そば屋。この裏手に道路が走っており、
目立つ看板があったんで入ってみました。
そばは基本を忠実に踏襲した田舎蕎麦。地元産のそばを石臼で挽き
、飯豊山の湧き水でしめた太切りで、これが歯応え充分!腰の強さでは
今まで喰った中でもトップクラスかもしれません。田舎蕎麦の例によって
良く噛んで食べると、挽きたて・打ちたて・茹でたてと思われるそば風味
を心ゆくまで堪能できます。ツユは甘めなので、そばの甘みとあいまって
甘口のそばに仕上がってます。
カタいそば好きなら押さえておきたい味かと。 |