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そば屋庄左エ門 そばやしょうざえもん

板そば

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住所:山形県西置賜郡飯豊町大字中511
電話:0238-72-3158   主なお品書き
更新日:2005年5月9日 もりそば 650円
板そば 1200円
ざるそば 700円
板てんそば 1800円
天ざる 1300円
にしんそば 950円 
営業時間:午前11時半〜午後2時半
駐車場:20台
期間:年中
休日:水曜日
つなぎ:そば粉 2:8
創業:平成
 飯豊町郊外の古民家活用型そば屋。この裏手に道路が走っており、
目立つ看板があったんで入ってみました。

 そばは基本を忠実に踏襲した田舎蕎麦。地元産のそばを石臼で挽き
、飯豊山の湧き水でしめた太切りで、これが歯応え充分!腰の強さでは
今まで喰った中でもトップクラスかもしれません。田舎蕎麦の例によって
良く噛んで食べると、挽きたて・打ちたて・茹でたてと思われるそば風味
を心ゆくまで堪能できます。ツユは甘めなので、そばの甘みとあいまって
甘口のそばに仕上がってます。
 
 カタいそば好きなら押さえておきたい味かと。