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山形そばを象徴する店の一つ。 画像は「うす毛利」です。昔ながらの 「むかし毛利」はこの倍。店が認める 勇者でないとなかなか出してもらえ ません。それほどのボリューム。 まあ、うす毛利で不足ならその半分 づつ追加できるおかわり制だと思って ください。 ああ、肝心の味ね。何せ象徴だけ あってお手本のような農家の振舞い 蕎麦そのもの。歯応えある極太そば は噛みしめるごとに蕎麦そのものの 甘みと香ばしさが口に広がります。 粉は地元産、打ち方は創業当初の まま、築後200年近い藁葺き屋根の 農家そのまんまというロケーションも あいまって、「田舎そば喰った！」感 絶大な所が人気の秘密でしょうな。 え？右中央の黒い物体何だって？ これが名物のにしんですよ。身欠き にしんを味噌でじっくり煮込んだ物で 、新鮮な魚が入手しにくかった昔の 山里の定番おかず。これまたそばに 良く合います。そばが主食の一つ だった頃が偲ばれる味。 |
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上：うす毛利 下：にしん |
