| 画像 | おつけもの味わいチャート |
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置賜地方を代表する地方野菜、「窪田なす」。 上杉景勝が米沢入りした時に伝えられ、上杉 鷹山によって広められたとされる伝統の野菜で 、山形では庄内の「民田なす」と双璧を成す、 ブランドなすです。当地方の夏場の食卓は、 これなしでは語れません。 この梵天丸なすは、窪田なすを品種改良した 小丸なすで、その特長を余すことなく受け継ぎ、 売ってる子丸なす漬けを代表する商品です。 その身上は食感！茄子漬の多くは重石で しなびており、ふにゃっという食感でしょうけど、 これは別次元の代物です。 画像をご覧下さい。このはちきれんばかりの 瑞々しさを。皮はパリッと、実はジューシーで 口の中でプチッとはじけ、シャキシャキした食感 は茄子漬に対する認識を新たにしてくれます。 浅漬けなので茄子の味を生かした控えめの 味付け。置賜夏の風物詩です。 |
